柿とり＆柿の加工
→下記すべての方法で成功！一番美味しかったのは熱湯消毒後ホワイトリカーに浸けたものだった
※柿は天気が続く日に取り、2～3日以内に渋抜き加工すること（カビてしまうので）。
渋抜き加工方法はいくつかある↓
・ヘタをT字に残して、皮を剥いてひとつひとつヒモで結んで1～2カ月間天日干し（干し柿。その間、3～5回手で揉む。揉まないのは『あんぽ柿』で干し柿に比べて傷みが早い）
・ヘタを外して、ホワイトリカーに10秒ほど浸けてから放置するかコタツに入れる（皮は剥かない。渋抜き加工は1週間程度）
